Що приготувати з філе індички швидко та смачно

Індичка давно зарекомендувала себе, як смачне дієтичне м’ясо. Крім цього, воно дуже корисне, оскільки містить.к. має багатий хімічний склад. Тому індичка часто присутня в дієтичному та дитячому меню. Ще однією перевагою цього м’яса є те, що воно швидко готується і за короткий час можна отримати дуже смачну гарячу м’ясну страву. Сьогодні ми поговоримо про те, що приготувати з індички смачно і швидко, і розглянемо кілька рецептів із філе або стегна індички.

Гуляш із філе індички

Приготувати філе індички можна у вигляді гуляшу. Швидкий і легкий гуляш із підливою — справжня знахідка для поціновувачів корисної та смачної їжі. Легкий, соковитий гуляш стане чудовою вечерею для всієї родини. Його можна подавати, як самостійну страву або доповнити легким овочевим гарніром.

Кількість порцій: 2.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 63 кКал на 100 г.

• 0,5 кг філе індички;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 2 часникових зубчиків;
• 1 ч.л. цукрового піску;
• 1-2 стручки солодкого перцю (зелений, жовтий);
• 2 ст.л. томатної пасти;
• 1-2 ст.л. пісної олії;
• 2 помідори;
• 1 ст.л. винного оцту;
• 100-200 мл води або бульйону;
• 2 ч.л. меленої паприки;
• 1 ч.л. каррі;
• 1 ч.л. сухої грузинської аджики;
• 5-7 гілочок петрушки;
• 2-3 ст.л. сметанки;
• Трохи солі, чорного перчика.

1. М’якоть ретельно промиваємо, розрізаємо на однакові шматочки середнього розміру.
2. Очищаємо цибульку, ріжемо кубиками. З часникових зубків знімаємо лушпиння, дрібненько рубаємо ножем.
3. З митих перців вирізаємо серцевину з насінням. М’якоть поперек нарізаємо тонкою соломкою або великими кубиками. Томати миємо, ріжемо великими часточками.
4. На сковорідку наливаємо пісну олію, коли вона розжариться, викладаємо цибулю. Смажимо її, перемішуючи, поки трохи підрум’яниться. Потім додаємо часник, перемішуємо, готуємо ще кілька хвилин. Вливаємо до вмісту винний оцет, який випарується без сліду, але додасть овочам приємної кислувато-солодкої нотки.
5. Тепер додаємо на сковорідку солодкий перець, перемішуємо, готуємо 2-3 хвилини. Слідом додаємо шматочки помідорів, обсмажуємо все разом 5 хвилин. Потім кладемо томатну пасту, ретельно розмішуємо, тушкуємо ще кілька хвилин.
6. Паралельно з овочами обсмажуємо на іншій сковороді шматочки індички. Смажимо по 2-3 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. Обсмажене м’ясо викладаємо на овочі, підливаємо на сковорідку воду або бульйон, щоб рідина трохи прикривала шматочки м’яса.
7. Коли вміст забурлить, додаємо спеції: каррі, мелену паприку, грузинську суху аджику, чорний перець, сіль.
8. Перемішуємо гуляш, прикриваємо кришкою, тушкуємо на невеликому вогні близько 20-ти хвилин.
9. Тим часом миємо, дрібно рубаємо петрушку. Готову страву посипаємо зеленушкою, заправляємо сметанкою.

Індичка з ананасами та сиром у духовці

Приготувати філе індички можна з різними інгредієнтами. Особливо вдале поєднання м’яса індички з ананасом і сиром. Воно підкорить будь-якого шанувальника смачної їжі. Таку страву можна швидко та смачно приготувати за лічені хвилини. Страва підійде для святкової вечері або для сімейного обіду.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 113 кКал на 100 г.

• 0,5 кг філе індички;
• 50 гр. свіжих печериць;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1 цибулина;
• 250 гр. консервованих кілець ананаса;
• 1 ст.л. пісної олії;
• Трохи солі та перцю.

Філе споліскуємо, просушуємо, нарізаємо порційними пластинками завтовшки 3-4 см. Кожен шматочок відбиваємо молоточком із двох боків. Приправляємо сіллю з перцем.

Сильно бити не рекомендується, оскільки.к. волокна руйнуватимуться, м’ясо стане сухим і жорстким.

Тепер підготуємо інші інгредієнти. Очищаємо, нарізаємо тонкими кружечками ріпчасту цибулину. Печериці споліскуємо, чистимо, нарізаємо пластинами.

Кільця ананасів дістаємо з баночки, розрізаємо навпіл на півкільця. Сир тремо на середній тертці.

Вогнетривку форму застеляємо пергаментом, змащуємо олією, укладаємо відбите м’ясо індички. Зверху викладаємо грибні слайси, кільця цибулі і по 2 шматочки ананасів.

Кожен шматочок рясно посипаємо тертим сиром, ставимо форму в духовку, розігріту до 170 градусів на півгодини.

Запечене м’ясо індички подаємо гарячим на подушці зі свіжих овочів із зеленню. На гарнір можна подати печену картоплю, відварений рис або просто салат зі свіжих овочів.

Філе індички в сметанно-гірчичному соусі

Страва являє собою цілісний шматочок птиці, попередньо замаринований і запечений під соусом з гірчицею і сметанкою. Цю страву заслужено вважають дієтичною, оскільки.к. містить зовсім небагато калорій. Таке м’ясо можна запропонувати дітям з абсолютно будь-яким гарніром. А якщо м’ясо охолоне, то цілком підійде для приготування закусочних бутербродів або канапе.

Кількість порцій: 10.

Час приготування: 3,5 години (зокрема 2 години для маринування).

Калорійність: 98 кКал на 100 г.

• 1 кг філе індички;
• 1 ст.л. столової гірчиці;
• 2 ст.л. сметани;
• 1 ст.л. меду;
• 1 ст.л. французької гірчиці із зернами;
• 1 ч.л. меленої паприки;
• 6-7 часникових зубків;
• 1 ч.л. солі;
• 0,5 ч.л. меленого чорного перцю;
• 1 ч.л. суміші приправ для птиці.

1. Отже, поговоримо про те, як смачно приготувати філе індички. Птицю добре миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Окремо змішуємо приправу для птиці, суху мелену паприку із сіллю. Отриманою сумішшю добре натираємо філе з усіх боків.
2. Для маринаду змішуємо сметану, мед, подрібнений часник, два види гірчички. Індичку з’єднуємо з маринадом, обмазуємо з усіх боків. Затягуємо миску з м’ясом харчовою плівкою, відправляємо в холодильник на кілька годин.
3. Через зазначений проміжок часу перекладаємо м’ясо у вогнетривку форму з бортиками, затягуємо верх фольгою, ставимо в розпечену до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Потім фольгу знімаємо і повертаємо м’ясо підрум’янитися ще на півгодини.
4. Коли м’ясо покриється рум’яною скоринкою, воно готове. Укладаємо його на оформлене зеленим салатом або овочевою нарізкою блюдо, подаємо як гаряче з будь-яким гарніром. Остигле м’ясо буде добре подати, як м’ясну нарізку.

Котлети зі стегна індички

Швидкі та смачні котлетки завжди порадують близьких. Щільні котлети з філе стегна можна смажити звичайним способом на сковороді з олією. А можна приготувати на решітці або сковороді-гриль. Другий спосіб приготування буде менш калорійним, оскільки.к. при смаженні відсутня олія.

Кількість порцій: 5.

Час приготування: 50 хвилин.

• 0,8 кг індичого стегна без кісточки;
• 200 гр. черствого батона;
• 2 цибулини;
• 70 гр. вершкового масла;
• 4 часникових зубків;
• 200 мл вершків;
• По 1 щіпці солі та чорного перцю.

1. Із черствого батона зрізаємо кірки, м’якоть ріжемо великими кубиками, заливаємо вершками і залишаємо на деякий час.
2. Очищаємо від лушпиння часникові зубки та цибулини. Овочі ріжемо довільними великими шматочками, складаємо в подрібнювач, перекручуємо до стану пюре.
3. Філе стегна споліскуємо, обсушуємо, нарізаємо середніми шматочками. Поміщаємо в ємність подрібнювача, рубаємо фарш, використовуючи подвійний ніж для м’яса. Для приготування фаршу також можна скористатися м’ясорубкою.
4. Птицю викладаємо до цибулі, на її місце закладаємо замочений батон, шматочок замороженого вершкового масла (воно додасть котлеткам соковитості). Хлібно-масляну масу змішуємо з фаршем. Усе солимо, перчимо, гарненько вимішуємо рукою. Коли фарш стане однорідним, кілька разів кидаємо його або просто відбиваємо долонькою. Цей нехитрий прийом виведе зайве повітря з котлетної маси і котлетки будуть краще тримати форму.

Щоб фарш не липнув до рук, а котлетки вийшли гарної форми, перед формуванням кожної котлети змочуємо руки в простій холодній воді.

Змоченими руками беремо кульку фаршу, формуємо котлетку. Викладаємо кілька штук на сковороду-гриль, смажимо загалом 10-12 хвилин, періодично перевертаючи то на один, то на інший бік.

Котлетки подаємо гарячими з гострим томатним соусом і маринованими овочами.

Паприкаш з індички з вином

Паприкаш — помірно гостра страва з індички під густим томатним соусом з додаванням солодкого і гострого перцю. Вино надає страві ледь вловимого аромату та пікантності, тому виходить приготувати оригінальну страву зі стегна індички в ароматній підливці. А як смачно його приготувати, поговоримо трохи нижче.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 50 хвилин.

• 0,7 кг стегно індички (без кісточки);
• 150 мл червоного сухого вина;
• 1 щіпка червоного меленого перцю;
• 2 ст.л. сметани;
• 150 гр. томатів у власному соку;
• 1 ст.л. білого борошна;
• 1 цибулина;
• 1 ч.л. солі;
• 40 мл пісної олії без запаху;
• 1 стручок болгарського перцю;
• 1 ст.л. солодкої меленої паприки.

1. Стегно індички ретельно промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими шматочками. На сковорідку наливаємо трохи олії, ставимо на плиту, викладаємо в гарячу олію шматочки м’яса, зовсім трохи солимо. Смажимо шматочки з усіх боків до яскраво-рум’яної скоринки протягом чверті години.
2. Тим часом очищаємо, дрібно рубаємо цибулини. Додаємо його на сковорідку, перемішуємо, смажимо все разом близько 10-ти хвилин на середньому вогні.
3. Перекладаємо вміст сковорідки в товстостінну каструлю або казанок.
4. Миємо перець, виймаємо серцевину, нарізаємо м’якоть кубиками. Висипаємо перець до м’яса, доливаємо вино, додаємо дрібно порубані томати.
5. Не забуваємо про спеції. Кладемо солодку паприку (можна покласти трохи червоного пекучого меленого перцю). Усе ретельно перемішуємо, накриваємо, тушкуємо на невеликому вогні до м’якості близько 20-ти хвилин.
6. Тим часом окремо змішуємо сметану з борошном, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою вводимо масу в готову страву, ретельно перемішуємо, пробуємо на сіль і даємо закипіти. Тушкуємо страву ще 5-7 хвилин, відключаємо плиту.

Індичка в кисло-солодкому соусі

Страви з м’яса індички легко засвоюються і цілком заслужено вважаються дієтичними та поживними. Птиця під кисло-солодким соусом чудово вгамує голод і додасть сил на весь день.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 138 кКал на 100 г.

• 450 гр. філе стегна індички;
• 1 морквина;
• 1 головка цибулі;
• 2 часникових зубки;
• 1 ст.л. коричневого цукру;
• 0,5 ст. томатної пасти;
• 1 свіже яйце;
• 0,5 ст. крохмалю;
• 1,5 ч.л. кухонної солі;
• 4-5 ст.л. оливкової олії;
• 2 ст.л. винного оцту;
• 50 мл води.

1. Перш ніж приготувати стегно, мите м’ясо нарізаємо середніми прямокутними шматочками.
2. У глибокій мисці готуємо яєчний маринад. Розбиваємо яйце, солимо, перчимо, додаємо 1 ст. л. крохмалю.л. крохмалю. Масу ретельно перемішуємо, закладаємо м’ясо на чверть години, перемішуємо.
3. Решту крохмалю висипаємо на плоску тарілку. Потім дістаємо шматочки індички, обвалюємо з усіх боків у крохмалі.
4. Розігріваємо сковорідку з олією, обсмажуємо індичку до рум’янцю з усіх боків. Викладаємо заготовку на паперові рушники, щоб обсушити їх від зайвого жиру.
5. Цибулю з морквою очищаємо. Цибулю дрібно рубаємо кубиками, а морквину крупно тремо. Викладаємо овочі на сковорідку, де смажилося м’ясо, обсмажуємо їх, весь час помішуючи. Додаємо коричневий цукор, а через хвилинку кладемо томатну пасту, доливаємо біле вино.
6. Усе ретельно перемішуємо, повертаємо м’ясо. Доливаємо воду, повторно все перемішуємо, доводимо страву до стану кипіння. Потім прикриваємо кришкою, тушкуємо індичку в кисло-солодкому соусі приблизно 10 хвилин.
7. Індичку подаємо з соусом і відвареним рисом. Приємного всім апетиту!

Джерело: https://blogreceptov.icu/