Фото запечених у беконі перепелів, на приготування яких іде не більше 40 хвилин. Дуже простий рецепт. Судіть самі, беремо тушки птахів, натираємо їх сіллю і двома перцями (свіжомеленим чорним і меленим червоним), поливаємо невеликою кількістю оливкової олії, даємо їм хвилин 20 промаринуватися, після чого дичину загортають у смужки бекону і запікають у духовці до утворення золотистої і рум’яної скоринки на смужках бекону. Усі етапи приготування цієї страви з перепелів я описав тут.
Інгредієнти
- Перепела — 4 шт.;
- Бекон — 8 смужок (по 2 смужки на перепілку);
- Оливкова або рослинна олія — 20 гр.;
- Часник — 2-4 зубчики;
- Сіль, чорний і червоний мелені перці;
Запечені в беконі перепілки. Тушки птахів натираються сіллю, червоним і чорним перцем, поливаються оливковою олією, трохи маринуються. Далі, дичина загортається в смужки бекону і запікається до повної готовності в духовці.
Одного разу, я вирішив без особливих прикрас (а саме так зазвичай і виходять смачні страви), приготувати кілька тушок перепелів. Оскільки в наявності опинилася упаковка сирокопченого бекону, було вирішено загорнути в нього перепелів і запекти дичину в такому вигляді в духовці. Як і очікувалося, завдяки застосуванню бекону, пташки не пересохли, а моя страва з перепелів — вийшла дуже смачною та соковитою, тому із задоволенням розповідаю як я її готував!
Тушки перепелів якщо необхідно — обпалюємо, промиваємо водою, просушуємо кухонними рушниками, в кожну кладемо по половинці (або по цілому) зубчику часнику для аромату, після чого гарненько натираємо пташок сіллю і перцями,
Для тих, хто ненавидить викидати продукти, рецепт на https://mashkina.icu/bananovi-keksi-z-perespilih-fruktiv.html стане справжнім відкриттям. Там пояснюють, як навіть повністю почорнілі банани можуть стати основою для смачної випічки. Головне — очистити їх від шкірки і добре розім’яти, щоб отримати однорідну масу без грудки.
Поливаємо тушки невеликою кількістю оливкової олії,
Після чого, ще разок натираємо перепелів отриманим маринадом. Зрозуміло, можна було змішати сіль, перці та олію в окремій тарі, а потім намазати маринадом, що вийшов, перепілок, але мені було просто ліньки бруднити посуд… Отже, після того, як тушки всіх птахів добре промазали всередині та зовні маринадом, даємо їм хвилин 20-40 промаринуватися..,
Далі, загорнемо дичину в смужки бекону. У мене на кожну тушку пішло по одній смужці.
Тепер можна викласти перепілок загорнутих у смужки бекону на деко, зверху накапати на них залишками маринаду,
І відправити дичину запікатися в заздалегідь розігріту до 200-220 градусів духовку, до утворення на беконі золотистої скоринки (особисто я при приготуванні страви з режимами духовки не експериментував, і просто увімкнув «нагрів зверху і знизу»),
У процесі запікання перепілок, тушки потрібно, принаймні, кілька разів полити соком, що утворюється (щоб отримати більш хрустку й ароматну скоринку),
І щойно бекон, у який загорнуті перепілки, набуде ось такого красивого золотистого вигляду,
Дичину можна одразу ж подавати на стіл зі свіжими овочами та невигадливим гарніром — картоплею, запеченою з сиром. Зрозуміло, що ця страва з перепелів абсолютно самостійна, і наявність до неї гарніру — зовсім не обов’язкова.
Ну а це фотографія страви зроблена крупним планом. Усім приємного апетиту й удачі в приготуванні описаного вище рецепта запечених перепелів.
Примітки
Хотілося особливо відзначити, що смужки бекону, з якого витоплюють жир у процесі готування, після охолодження дещо дубіють, тому цю страву вкрай бажано не зберігати, а цілком з’їсти відразу ж після приготування…