Фото салату з куркою. Салат готувався з половини відвареної курки, яка розбиралася і нарізалася шматочками. Із трьох яєць робили млинці, які згортали і нарізали локшиною, далі курку змішували з обсмаженою ріпчастою цибулею і яєчними млинцями, посипали банкою смачного зеленого горошку, маслинами, густо заправляли майонезом і подавали до столу… Ах ні! Ще салату з курки перед подачею, звичайно ж, необхідно було дати хвилин 40 просочитися… Повний опис приготування цього салату з куркою з покроковими фотографіями можна подивитися тут.
Інгредієнти
- Половина курки;
- Ріпчаста цибуля — 4 головки;
- Яйця курячі — 3 шт.;
- Банка консервованого зеленого горошку — 1 шт.
- Банка маслин без кісточок — 1 шт.;
- Рослинна олія — 50гр.;
- Вершкове масло — 10 гр.;
- Майонез — 150 гр.
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Рецепт салату з куркою, який добре доповнюють яєчні млинці нарізані локшиною. Курка відварюється і нарізається шматочками, з яєць робляться млинці, овочеву основу цього салату становить обсмажена до золотистої скоринки ріпчаста цибуля. У салат ще додається зелений горошок і нарізані маслини, все разом заправляється майонезом.
Це один із моїх найулюбленіших салатів із куркою, оскільки він порівняно швидко і просто готується, дуже ситний, і практично ніколи не приїдається. Іноді, я до зазначених вище інгредієнтів додаю маленькі мариновані огірочки, небагато, штук десь 7-10, але базовий рецепт цього салату з кури, має саме такий вигляд, як описано нижче.
Отже, половину кури для відібраної для нашого салату рубаємо на дві частини і ставимо на вогонь варитися. Як видно на фото, я закинув у воду одну цибулину, порізану навпіл… це щоб бульйон смачний отримати, який можна потім використати будь-де, наприклад, при приготуванні супу Том ям, або ж просто, на ньому можна і пельмені зварити… Хто бажає, може додати в бульйон і моркву, і корінці петрушки, бульйон буде від цього тільки смачнішим, проте в будь-якому разі після хвилин 40 кипіння — воду, де вариться курка, треба посолити… Гаразд, щось я відволікся, ми ж салат із курки робимо, а не суп, тому бульйон нехай собі вариться, а ми в цей час,
Почнемо готувати яєчні млинці для нашого салату з курки. Розіб’ємо в глибоку миску три яйця,
Трохи посолимо їх і поперчимо,
Потім перемішаємо вінчиком або виделкою до однорідного стану,
Нагріємо пательню, змастимо її невеликою кількістю рослинної олії, і виллємо на неї приблизно третю частину яєць,
.е. здійснюючи зі сковородою кругові маніпуляції,
І щойно наш яєчний млинець трохи підрум’яниться з одного боку, його потрібно перевернути лопаткою на інший бік, і
Запекти яєчний млинець — з іншого боку. Готуємо описаним вище способом ще два яєчних млинці і прибираємо їх на час убік остигати, а поки займемося цибулею.
Цибулю нарізаємо середніми кубиками,
Виливаємо на сковороду, що звільнилася, трохи рослинної олії, закидаємо туди ж невеликий шматок вершкового масла, і щойно вершкове масло розтане,
Обсмажуємо до злегка золотистого стану ріпчасту цибулю,
Потім, відправляємо її в друшляк або сито, щоб стекла зайва рослинна олія, ну а якщо це робити не хочеться — тоді просто, використовуючи шумівку, даючи олії стікати, переміщаємо цибулю зі сковороди в салатницю…
Млинці згортаємо в рулети, і нарізаємо їх локшиною шириною близько 3 мм.,
Потім, відправляємо ці самі млинці в салатницю, викладаємо туди ж і ріпчасту цибулю,
Приблизно в цьому місці наша курка повинна буде вже зваритися, тому ми виловимо її шматки і викладемо на окрему тарілку остигати,
А самі, наріжемо банку маслин без кісточок на 3-4 кружечки, і відправимо їх у салатницю,
Далі, розберемо злегка остиглу курку і наріжемо її невеликими шматочками, як показано на фото рецепта,
Відправляємо куряче м’ясо в салатницю, трохи перемішаємо всі компоненти нашого салату з куркою,
І додамо в нього останні інгредієнти — банку зеленого горошку (воду необхідно злити), і заправимо наш салат з куркою майонезом,
Ще разок усе ретельно перемішуємо, даємо нашому салату з куркою просочитися (хвилин 40, не менше… ),
І можна подавати його на стіл!
А це фото салату з куркою планом побільше, щоб було видно, який смачний та апетитний вигляд він має. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні салату з куркою за описаним вище рецептом.
Примітки
Як я вже зазначав на самому початку опису цього рецепта, його можна готувати з використанням маринованих огірочків.