Фото приготованої мною тушкованої курки, або, якщо вже бути точніше — тушкованої картоплі з куркою, оскільки курка в цій страві спочатку обсмажується, і вже потім — тушкується з картоплею та овочами. Я готував цю страву на дачі в казані і на вогні, якщо хто забажає відтворити — ось рецепт моєї тушкованої курки.
Інгредієнти
- Курка — 1 тушка
- Болгарський перець — 1 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Морквина — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 3 головки.
- Часник — 2 головки.
- Зелена цибуля — 1 невеликий пучок.
- Картопля середнього розміру — 5 шт.
- Рослинна олія — 100 гр.
- Сіль, чорний перець, будь-які приправи для курки
Рецепт тушкованої картоплі з куркою. Курка тушкується з овочами в казані, потім додається цільна картопля, часник і зелень. Хороший спосіб приготування тушкованої курки на дачі від авторів https://kkmzh.live/. Швидко, смачно і красиво.
Обробляємо курку на великі порційні шматки: зрізаємо крила, стегно і грудну частину курки рубаємо на 2 шматки.
Ножем подрібнюємо 1 головку часнику,
Викладаємо курку в тазик, додаємо до неї часник, засипаємо спеціями для курки, солимо, перчимо
Ретельно перемішуємо, і залишаємо курку маринуватися хвилин 30-40
Поки курка маринується, розводимо вогонь і після закінчення терміну маринування — встановлюємо і розжарюємо казан, заливаємо в казан грам 100 рослинної олії
І не чекаючи, поки олія розжариться — засипаємо в неї нарубану великими кільцями цибулину
Як тільки цибуля набуде гарного золотистого кольору, додаємо до неї нашу нарубану для тушкування курку,
Обсмажуємо курку до появи красивої запеченої скоринки,
Нарізаємо решту 2 головки цибулі великими кубиками або півкільцями (кому як подобається),
Засипаємо цибулю в казан
І обсмажуємо нашу курку з другою частиною цибулі, періодично її перемішуючи, ще хвилин 10-15,
Поки курка обсмажується, нарізаємо великою соломкою моркву,
Додаємо моркву до курки, і обсмажуємо ще хвилин 10,
Після цього заливаємо казан заздалегідь підготовленим окропом таким чином, щоб вода не заливала страву повністю (інакше — у нас вийде не тушкована курка з картоплею, а суп), і тушкуємо курку з овочами хвилин 10-15, поки курка тушкується, чистимо картоплю середнього розміру
І після закінчення 10-15 хвилин — закидаємо картоплю в казан цілком. Якщо у вас велика картопля, її потрібно розрізати навпіл.
Поки курка тушкується з картоплею — готуємо овочі. Помідори нарізаємо часточками, болгарський перець — великими півкільцями, зелену цибулю нарізаємо не надто дрібно, часник миємо і використовуємо цілком.
Коли курка з картоплею тушкуватимуться хвилин 15-20, наша курка тушкована з картоплею становитиме приблизно ось таке видовище, як показано на фото рецепта.
Закидаємо помідори, перець, часник і зелень, закриваємо казан кришкою, і тушкуємо страву на помірному вогні (практично на вугіллі) ще хвилин 15,
Ну і нарешті — ось що отримуємо в результаті. Казан із тушкованою куркою можна прибрати з вогню, і..
Викладати страву в тарілки, посипати нарубаною свіжою зеленню,
І їсти тушковану картоплю з куркою та овочами — з величезним і превеликим задоволенням! Усім приємних відчуттів!