Домашня гірчиця виходить більш ядреною, ніж магазинна. Готується просто, не скажу що швидко, але клопоту в приготуванні особливого немає. За таким рецептом гірчицю робила ще моя бабуся, і я дуже довгий час вважала, що інших способів просто немає. Пропоную приготувати домашню гірчицю на розсолі. Ви самі побачите наскільки простий рецепт. Розсіл може бути будь-який, огірковий або помідорний. Хто робить заготовки на зиму, думаю, проблем з одним із головних інгредієнтів не виникне.
Це, мабуть, єдиний рецепт, де у мене немає точних пропорцій. Я давно для гірчиці пристосувала невелику баночку з-під томатної пасти, грам на 300.
Як приготувати домашню гірчицю на розсолі
Продукти:
- Суха гірчиця
- Розсіл (огірковий або помідорний)
За бажанням цукор, рослинна олія
Приготування:
У баночку насипати сухої гірчиці, приблизно трохи більше половини, так зручніше буде розмішувати.
Тепер беремо розсіл і поступово вливаємо до гірчиці, перемішуємо. Тут консистенцію доводимо за своїм бажанням, більш рідку або більш густу. Не раджу робити занадто густу, так вона швидше висохне. У процесі дуже легко регулювати густоту, додаючи гірчиці або розсолу, тут важко зробити, щось не так.
Ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою і прибираємо в тепле місце на ніч/день. Гірчиця готова, можна продегустувати.
Кілька корисних порад
У складі продуктів для приготування за бажанням я вказала цукор і рослинну олію. Я обходжуся без них, але для м’якшого смаку можна додати приблизно 0,5 ч. л. цукру та 1 ч. л. рослинної олії. Можна поекспериментувати і вибрати той варіант, який припаде до смаку найбільше.
Що стосується розсолу, а саме його температури, якщо розсіл брати теплим, це також зробить смак м’якшим, холодний — більш ядрена.
Знову ж таки на мій смак — я беру розсіл прямо з холодильника і нічого більше не використовую — гірчиця і розсіл. Просто і без заморочок.
Для великих любителів спробувати щось нове — за бажанням можна додавати різні приправи та спеції, доводячи гірчицю до свого ідеального смаку, а замість цукру — мед. Спробуйте й такі варіанти.
Домашню гірчицю на розсолі я дуже люблю використовувати для різних соусів і маринадів, і в домашній майонез додаю, і до запеченої курочки.
Створено за підтримки сайта https://topmyblog.icu/