Інгредієнти
Рис для суші — 1 велика жменя;
Лососева риба с/г — близько 100 грамів;
Вершковий сир — 80-100 грамів.
- 217 кКал
- 15 хв.
Процес приготування
Назву і принцип ролу «Філадельфія» вигадав якийсь американський майстер приготування суші, тільки невідомо на честь американського штату чи сиру. «Філадельфія» являє собою рол урамакі, тобто рол з рисом назовні.е. рисом назовні. Це великий і ситний рол.
Складається здебільшого з рису, норі, вершкового сиру (в ідеалі «Філадельфія», але можна і з іншим — бюджетнішим) і лососевої риби, іноді додатково додають авокадо або огірок.
Щоб було легше нарізати в домашніх умовах тонкі скибки риби, можна її злегка підморозити.
Половинку аркуша норі покладіть глянцевим боком на макісу (на фото в її ролі проста циновка), обгорнуту харчовою плівкою. Візьміть, змоченими в підкисленій воді, руками хорошу порцію рису, приблизно, як «сніжок».
Розрівняйте рис по норі, але залиште приблизно 1 сантиметр норі без рису з одного боку, а з другої сторони виступіть рисом на 1 см далі краю норі.
Для акуратного перевороту, щоб рис опинився внизу, а норі зовні, накрийте їх макісою і в такому стані переверніть.
Потім знову розкрийте макісу і вийде рис внизу, норі вгорі, як і повинно бути для продовження приготування ролів «філадельфія».
Уздовж посередині норі покладіть досить велику порцію вершкового сиру за допомогою столової ложки.
Потім за допомогою макіси почніть скручувати рол так, щоб рис із виступаючого краю з’єднався з рисом на норі.
Зафіксуйте круглий перетин ролу та розгорніть.
Проміжна стадія — рол урамакі виконана.
Наріжте рибу дуже тонкими скибочками.
Потім викладіть скибочки впритул одна до одної на плівці перед ролом.
За допомогою макіси/циновки оберніть рол шматочками риби.
Для зручності майбутньої акуратної нарізки оберніть готовий рол харчовою плівкою. Цей спосіб найбільш зручний у разі приготування ролів у домашніх умовах або для кулінарів-початківців із невеликим суші-досвідом .
Наріжте рол «Філадельфія» на 6 або 8 шматочків.
Рол «Філадельфія» готовий, подавайте його з соєвим соусом і маринованим імбиром.