Красивий і смачний салат — Смарагдовий, кілька варіантів приготування в добірці рецептів!
Рецепт 1: салат Смарагдовий з грибами та огірком
Незвичайно простий і смачний салат із шинкою, грибами та сиром, який завдяки прикрасі зі звичайного огірка перетворюється на дорогоцінний камінь — смарагд. Такий салат потішить не тільки шлунок, а й око.
- Шинка — 150 г
- Сир пармезан — 100 г
- Гриби (білі або печериці) — 150 г
- Яйця курячі — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Олія рослинна — 2 ст.л.
- Майонез — 50 г
- Сіль — за смаком
- Огірок (для прикраси) — 250 г (2 шт.)
Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату з шинкою, сиром і грибами. Яйця попередньо потрібно відварити круто, це займає 7-8 хвилин, і охолодити.
Як приготувати салат «Смарагдовий» з шинкою, грибами та сиром: яйця очистіть від шкаралупи та наріжте дрібними кубиками.
Шинку також наріжте кубиком і помістіть у глибоку миску до яєць. Миску візьміть таку, щоб зручно було змішувати всі інгредієнти.
Пармезан натріть на крупній тертці, додайте до шинки та яєць. Сир можна взяти й інший, наприклад, російський.
Гриби (у мене печериці) обсмажте разом із дрібно нарізаною цибулею на розігрітій рослинній олії до готовності та охолодіть. Якщо ви використовуєте білі гриби, обов’язково відваріть їх перед обсмажуванням.
Додайте остиглі гриби з цибулею в миску до решти інгредієнтів салату.
Майонез додайте за бажанням (на цю кількість інгредієнтів салату в мене пішло 3 ст. л.). ложки). Можна замінити соус менш калорійною сметаною.
Викладіть салат у прозору мисочку або гіркою на плоске блюдо.
Наріжте вимиті свіжі огірки вздовж тонкими скибочками.
Викладіть скибочки огірка навскіс, починаючи з верху, за годинниковою стрілкою. Огірки акуратно вдавлюйте в салат, декоруючи поверхню від центру до країв. Подавайте салат «Смарагдовий» з шинкою, грибами та сиром як закуску до святкового або щоденного столу.
Рецепт 2: салат Смарагдовий з ківі (покрокові фото)
Дуже цікавий набір продуктів, які гармонійно поєднуються і надають особливого вишуканого смаку. Відварена курятина і яйця дають салату ніжність і ситність, твердий сир його насичує горіховим смаком, зелена цибулька вносить нотки гостроти, свіжий помідор надає характерного томатного аромату, а стиглий ківі — пікантності…
Презентація може бути будь-якою, все залежить від вашого настрою. Хочете, викладайте його шарами на плоскому блюді, а хочете, змішайте всі компоненти з майонезом і викладіть у великий салатник.
Для приготування салату нам знадобиться куряче м’ясо, найкраще взяти філейну частину, вона швидко звариться і буде ніжнішою, ніж окіст. Але, якщо ви візьмете м’ясо індика, то салат буде ще кращим. Оскільки індичатина за своїми смаковими якостями значно випереджає курятину. Іноді господині в якості м’ясної основи для цього салату використовують телятину або яловичий язик. У такому разі, сир потрібно брати з молочним присмаком, без спецій, щоб він не перебив найтонший аромат солодкої телятини.
- філе курки або індика — 150 г,
- твердий голландський сир — 120 г,
- стиглий томат — 1 шт.,
- зелена цибуля — 1 пучок,
- яйця курячі — 2 шт.,
- стиглі плоди ківі — 3 шт.,
- сіль,
- майонез для заправки салату.
Готуємо м’ясне філе, для цього підготовлений шматочок м’яса відварюємо в солоній воді. Варене м’ясо нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо на дно плоскої тарілки або блюда. Зверху на м’ясо кладемо майонез і покриваємо перший шар.
Промиваємо зелену цибулю, просушуємо і дуже дрібно ріжемо. Твердий сир подрібнюємо на тертці кухонного комбайна або дрібненько нарізаємо соломкою. Варимо круто курячі яйця протягом 7 хвилин, охолоджуємо їх і подрібнюємо на тертці.
Половину порції зеленої цибулі та тертого сиру викладаємо на м’ясний шар і промазуємо знову майонезом.
Тепер вимитий помідор нарізаємо дрібними кубиками і викладаємо наступним шаром у салаті, солимо і знову мажемо майонезом.
Потім викладаємо решту зеленої цибульки і подрібнені яйця, зверху наносимо шар майонезу.
Для того, щоб салат «Смарагдовий» мав апетитний вигляд, очищаємо від шкірки плоди ківі, ріжемо їх дрібними кубиками і викладаємо у вигляді кола посеред салату, у вигляді острівця. Із тертого сиру, що залишився, зробимо сирний ободок і поставимо салат для просочування в холодильник на 1 годину. Смачного!
Рецепт 3, покроковий: салат Смарагдовий розсип
Якщо плануєте найближчим часом зібрати гостей і друзів у себе вдома, то зверніть увагу на сьогоднішній рецепт із фото покроково салату. Називається він «Смарагдовий розсип», і зовнішній вигляд, і смак у салату дуже цікавий, тож ваш стіл миттєво перетвориться і буде святковим. Ківі останнім часом стали використовувати не тільки в якості фруктової нарізки, а й у салатах. У салатах він дуже схожий на мариновані огірки, тільки смак виходить більш насиченим, якимось навіть особливим. Якщо ви вирішили приготувати щось незвичайне і нове, салат «Смарагдовий розсип» вам ідеально підійде. Готується такий салат пошарово, думаю багато хто з цим впорається.
- 300 грам відвареної курки,
- 1 ківі,
- 70 грам твердого сиру,
- 1 куряче яйце,
- 1 невелика цибулина,
- 1 помідор,
- за смаком майонез,
- за смаком сіль.
Для салату заздалегідь відваримо курку, яйця, вони нам потрібні в охолодженому вигляді. Потім курячі яйця чистимо і ріжемо ножем на невеликі кубики. Подрібнені яйця будуть одним із шарів салату.
Відварене куряче м’ясо теж подрібнюємо, також невеликим кубиками ріжемо.
Викладаємо на блюдо такі шари: курка, трохи присолена, потім ошпарена подрібнена кубиком ріпчаста цибуля, їх поливаємо майонезом.
Зверху тремо твердий сир, він щільно ляже на курячий шар. Трохи поливаємо і просочуємо майонезом.
Слідом підуть кубики помідора (я заздалегідь його подрібнила) і яєць. Просочуємо невеликим шаром майонезу.
Тепер настала черга ківі: чистимо і ріжемо його тонкими півкільцями.
Викладаємо рівним шаром ківі в салат і завершуємо приготування страви. Ставимо на 15 хвилин у холодильник, а потім одразу подаємо до столу, щоб соковиті інгредієнти не стекли, а саме помідори та ківі, вони можуть дати сік.
Ось і готовий наш салат «Смарагдовий розсип».
Рецепт 4: салат Смарагдовий браслет (покроково)
Красивий і смачний салат із куркою. Цілком звичайний набір інгредієнтів, але є і своя родзинка — ківі. Добре підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу.
- 1 куряча грудка (вагою приблизно 500 грамів),
- 2-3 огірки (приблизно 300 грамів),
- 15 маслин,
- 50 грам волоських горіхів,
- 150 грам сиру,
- майонез,
- 2 ківі.
Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді до готовності. Після чого виймаємо з бульйону, охолоджуємо, прибираємо кістки і нарізаємо кубиками.
Огірки миємо, чистимо від шкіри і ріжемо кубиками.
Маслини ріжемо тонкими кільцями. Сир натираємо на крупній тертці.
Волоські горіхи вимиємо, обсушимо серветками, відкладемо кілька великих шматочків, а решту подрібнимо. Подрібнювати горіхи можна ножем (нарізати), можна в блендері, а можна прокатати качалкою, попередньо склавши їх у щільний мішечок.
Ківі чистимо і ріжемо кільцями.
Приступимо до складання салату. У центр тарілки або блюда поставити склянку. Шари укладати навколо нього.
Першим шаром викладемо курку, промажемо її майонезом. Другим шаром покладемо огірки, змастимо майонезом. Потім викладаємо маслини і на них викладаємо сир. Покриваємо салат майонезом, посипаємо тертими горіхами і прикрашаємо ківі, можна і навпаки, спочатку покласти ківі, а потім горіхи. Не забуваємо вийняти склянку.
Прибираємо салат ненадовго в холодильник, даємо йому там трохи охолонути і настоятися.
Рецепт 5: салат Смарагдовий із куркою (з фото)
Салат «Смарагдовий» готується з куркою, сиром, яйцем, ківі та майонезом. Нічого складного в його приготуванні немає, у будь-якому разі вам допоможе наш докладний рецепт із фото покроково. У підсумку у вас вийде ефектна, дуже апетитна, смачна і ситна страва.
- 0,5 невеликої цибулини;
- 1 ч.л. цукру;
- 1 ч.л. солі;
- 1 ч.л. оцту;
- 0,5 ст. окропу;
- 1 яйце варене круто;
- майонез;
- 1 невеликий помідор;
- 50 гр твердого сиру;
- 100 гр відвареного курячого філе;
- 0,5 ківі.
Спочатку замаринуємо цибулю. Для цього розчинимо в окропі сіль і цукор, додамо оцет. І в цей маринад опускаємо порізану півкільцями цибулю. Залишаємо так до охолодження, хвилин на 20-30.
Шари в салаті будуть такі — куряче філе, маринована цибуля, сир, помідор, яйце, ківі. Я буду приготувати салат порційно, тому використовую формочку для надання салату більш апетитного вигляду. Формочку наприкінці, перед укладанням останнього шару, я буду перевертати на тарілку, тому шари у формочку буду укладати у зворотному порядку: яйце, помідор, сир, цибуля, куряче філе. Ківі салат прикрашається в самому кінці. Формочку вистилаємо харчовою плівкою, змащуємо денце майонезом.
Викладаємо шар порізаного дрібними кубиками вареного яйця. Змащуємо її невеликою кількістю майонезу.
Помідор теж ріжемо кубиками. Викладаємо у формочку шар помідора. Майонезом його не покриваємо.
Далі йде шар твердого сиру, натертого на середній або великій тертці.
Його покриваємо майонезом.
Наступною йде маринована цибуля.
І куряче філе, порізане кубиками.
Філе теж змащуємо майонезом.
Акуратно перевертаємо формочку на тарілку, знімаємо форму, видаляємо харчову плівку.
Ківі очищаємо і ріжемо невеликими кубиками. Викладаємо зверху на салат. Ось і все, готово!
Рецепт 6: теплий картопляний салат Смарагдовий
- Картопля (молода) — 8 шт
- Маслини — 10 шт
- Оливки зелені — 10 шт
- Цибуля зелена — 1 пучок.
- Кріп — 1 пучок.
- Петрушка — 1 пучок.
- Часник — 1 зуб.
- Оцет (білий винний) — 1 ч. л. л.
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Олія рослинна (може й більше, у процесі готування) — 2 ст. л. л.
- Сіль (або за смаком) — 1 щіпка.
Картоплю почистити, або поскоблити, або зовсім не чистити, а гарненько промити, молода все ж таки. І зварити, як всі ми варимо картоплю, до готовності в підсоленій воді.
Поки вариться картопля приготуємо соус. Білу частину зеленої цибулі відрізати і відкласти. Часник, петрушку, кріп, зелені пір’я цибулі подрібнити. У блендері змішати зелень із часником, гірчицю, оцет і трохи рідини з-під оливок, потроху вливати рослинну олію до отримання соусу, який густотою нагадує сметану.
Коли картопля звариться, воду злити, картоплю підсушити, злегка остудити, викласти в блюдо для подачі, заправити отриманим соусом, посипати білою частиною зеленої цибулі, перемішати.
Додати маслини й оливки, порізати або цілими, посолити за смаком (якщо знадобиться). Подавати теплим.
Рецепт 7: Смарагдовий салат із шинкою та сиром
І якщо ваша скарбничка салатів ще не наповнена, і ви тільки починаєте свій кулінарний шлях, ось вам простий, смачний і красивий салат. Приготуємо сьогодні салат смарагдовий. За основу візьмемо шинку та гриби, яйця та сир — таке поєднання інгредієнтів завжди виходить напрочуд смачним та вдалим. Для краси прикрашаємо салат свіжими огірочками, щоб відповідати назві. На просторах інтернету багато варіацій на тему цього рецепта — найпоширеніші дві — наш пропонований варіант і салат смарагдовий з ківі. Щодо другого варіанту — теж має місце бути, нехай не лякає вас ківі, але його ми приготуємо наступного разу. А сьогоднішній варіант більш звичний для всіх — смачний, простий і красивий.
- Шинка 230 г
- Печериці 180 г
- Цибуля ріпчаста 80 г
- Олія рослинна 20 мл
- Майонез 80 г
- Огірки 2 шт
- Сир твердий 80 г
- Яйце куряче 2 шт
- Сіль за смаком
Взяти плоску тарілку для формування салату смарагдовий. Першим шаром нарізати шинку або м’ясо. Нарізку робити кубиками середнього розміру. М’ясо можна брати копчене, а можна взяти відварену індичку або курку — загалом, те, що у вас є у своїх засіках. Майонезом надалі прошаровувати кожен шар, сіль і перець також додавати за смаком.
Печериці вимити і почистити капелюшки, гриби нарізати невеликими шматочками. Цибулю накришити кубиками. На сковорідці підрум’янити гриби та цибулю. Для більш насиченого грибного смаку можна додати дрібку мелених сухих грибів, або, наприклад, натуральної грибної приправи. Підрум’янені гриби та цибулю остудити, укласти наступним шаром.
Курячі яйця відварити протягом восьми хвилин, потім дати охолонути й очистити. Натерти яйця на найдрібнішій тертці.
Покрити салат натертими яйцями, трохи притиснувши шар руками, щоб салат набув форми.
Поверх рівномірно розподілити дрібну стружку твердого сиру. Огірочки свіжі нарізати тонкими кільцями.
Прикрасити салат огірковими слайсами і дати просочитися пару годинок. Салат смарагдовий готовий, Смачного!
Рецепт 8: салат Смарагдовий розсип із помідорами
Дуже смачний салат із ківі, який підійде для святкового столу. Оформити можна по-різному, але напередодні новорічних свят можна зробити ялинки.
- філе куряче 150 г
- яйця відварені 2 шт
- помідор свіжий 2 шт
- цибуля червона 1 шт
- кріп свіжий 0.5 пуч.
- ківі 4 шт
- сир твердий 60 г
- майонез за смаком
- сіль, перець за смаком
Куряче філе нарізати кубиками. Викласти філе на дно креманок і нанести сіточку з майонезу.
Кубиками подрібнити фіолетову цибулю, натерти твердий сир. На курку викласти половину цибулі і потім половину сиру. Знову нанести майонезну сіточку.
Подрібнити дрібно кріп і нарізати кубиками помідори. Кріп викласти по краю креманок, а помідори в центр. Трохи посолити і поперчити.
Кубиками нарізати яйця, змастити майонезом і потім викласти цибулю, що залишилася, і сир.
Нарізати кубиками ківі та викласти їх гіркою у формі ялинки. Нанести трохи майонезу, також викласти невеликі гілочки кропу і прикрасити гранатовими зернами.
Джерело: https://fasterdel.icu/.