Мінтай під маринадом із моркви та цибулі, страва підходить для будь-якої дієти, але з двома нюансами приготування. Томатний маринад для риби має бути приготований правильно. Використовуйте відварену рибу, замість обсмаженої, як зазвичай рекомендують у класичному рецепті риби під маринадом.
Скажете, варена риба це фуууу? Я розповім, як приготувати минтай так, щоб від однієї думки про нього тепліло в шлунку.
І ще одна дієтична відмінність мого варіанту приготування від класичного рецепта — томатний маринад для риби з моркви готується з малою кількістю олії, але виходить дуже смачним. Тут теж є секрет — читайте покрокову інструкцію уважно!
Що робити якщо не любите минтай? Візьміть, наприклад, тріску, хек або скумбрію, приготуйте дотримуючись усіх порад, і у вас вийде не минтай, а, наприклад, дуже смачна тріска під маринадом. Перед покроковим описом рецепта, хотілося б дати кілька наведень тим, хто намагається урізноманітнити своє дієтичне меню рибою, але фантазії не вистачає.
На дієті крім риби під маринадом з моркви та цибулі, можна приготувати запечену форель з овочами або дієтичну скумбрію.
Хочеться солоної рибки? Скористайтеся адаптованим для дієти рецептом малосольної скумбрії. А за наступним посиланням можна дізнатися секрети, як приготувати маринований оселедець для дієтичного харчування. Більше рецептів з рибою, ви знайдете в розділі «Рибні страви»
Як приготувати варену рибу під маринадом для схуднення, щоб вона вийшла ароматною і не поступалася за смаком класичному рецепту приготування? Особливість страви в тому, що чим довше вона стоїть, тим багатший її смак. Тому таку рибку можна готувати заздалегідь і про запас. Минтай у маринаді з моркви прекрасно зберігається на холоді в закритому посуді протягом декількох днів.
Риба під маринадом із моркви та цибулі
- 500-700 гр риби (хек, тріска, минтай, лимонелла, морський окунь, скумбрія)
- Половина морквини
- Невелика цибулина
- Запашний перець горошком
Томатний маринад для риби з морквою
- 1 морква
- 1-2 цибулини
- 1 ст. ложка рослинної олії
- 2 ст. ложки томатної пасти або 150-200 гр замороженого томатного пюре (чудовий приклад того, що приготувати із заморожених помідорів)
- Оцет
- Сіль
- Цукор
- Перець духмяний горошком
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист
Риба під маринадом калорійність на 100 г. — 107 ккал білки/жири/вуглеводи — 14,1/ 4,2/ 4,2/ 3,2
Як приготувати минтай під маринадом із моркви та цибулі
- Рибу помити, за необхідності випатрати і очистити від луски. Якщо тушки великі, розрізати їх навпіл, або інакше, для того щоб вони помістилися в каструлю. Шматки мають бути великі.
- Закип’ятити воду, покласти в неї підготовлену рибу, крупно нарізану моркву, цибулину і запашний перець, посолити. Води має бути стільки, щоб вона ледь прикривала продукти. Варити не більше 15 хв, потім зняти каструлю з вогню. Залишити остигати минтай у бульйоні — обов’язково!
- Готувати маринад для риби будемо в сковороді. Моркву очистити і натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати шашечками. Обсмажити овочі в невеликій кількості олії, додати томатну пасту. Через 5 хвилин покласти 2-3 горошини запашного перцю, лавровий лист, додати кілька ложок рибного відвару (прямо з каструлі з рибою). Посолити і додати пів чайної ложки цукру або цукрозамінника.
- Тушкувати овочі до готовності, періодично підливаючи рибний бульйон із каструлі. Приготування овочів займає близько 2о-25 хвилин. Наприкінці влити столову ложку рисового оцту, перемішати. Спробувати готовий маринад із моркви та цибулі. Для будь-якої риби, чи то минтай, чи то тріска, він повинен мати яскраво виражений кисло-солодкий смак, за потреби можна додати ще трохи оцту, солі або цукру.
- Остиглу відварену рибу звільнити від шкіри та кісток, за необхідності нарізати дрібнішими шматочками.
- У салатник або контейнер із кришкою викласти шарами минтай і маринад із моркви та цибулі. Перший шар з овочів, потім рибні шматочки, далі тонкий шар овочевого маринаду, знову риба і так далі.
Готову страву прибрати в холодильник, вона має настоятися як мінімум 6 годин. Подавати його можна як у холодному, так і гарячому вигляді. Якщо збільшити частку моркви і цибулі при приготуванні маринаду для риби, то під час подачі можна обійтися і без гарніру — овочі будуть йому прекрасною заміною.
Минтай у маринаді з моркви та цибулі — дуже бюджетний рецепт. Це ще раз доводить те, що дотримання дієти, всупереч поширеній думці, зовсім недороге задоволення.
При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.