Простий рецепт приготування кролика. Кролик смажиться в казані з цибулею і морквою, в останній момент додається нарубаний часник. Описаний рецепт печені з кролика готується дуже швидко, виходить дуже смачно.
Інгредієнти
- Кролик — половина тушки
- Морква — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Рослинна олія — 50 гр.
- Сіль, чорний мелений перець
Невеликі пояснення щодо рецепта кролика. Для приготування цієї печені нам знадобиться половина тушки жирного кролика. Далі, у мене була дуже велика головка цибулі, але якщо у вас у наявності цибуля трохи менша — беріть дві штуки, у печені вона дуже навіть доречна..
Отже, приблизно 1/3 частину великої головки цибулі, або одну невелику цибулину нарізаємо дуже дрібно
Кролика обробляємо, окремо зрізаємо філейні частини, реберця, ноги розрізаємо по суглобах, а найголовніше — зрізаємо з кролика жир, і нарізаємо його (жир) на маленькі шматочки. Якщо кролик не жирний, то для його смаження можна використовувати свиняче сало.
Наливаємо трохи рослинної олії (краще використовувати очищену без запаху) в казан, і сильно нагріваємо її,
Якщо ви дотримуєтеся дієти або просто слідкуєте за харчуванням, курячі фрикадельки стануть відмінним вибором для легкого супу. Детальні рекомендації можна знайти тут: https://babulkin.top/kurjachi-frikadelki-v-supi-malenki-sekreti.html. Мало хто знає, що для зменшення калорійності можна замінити частину фаршу тертими кабачками або брокколі — це не лише знизить калорійність, а й збагатить страву вітамінами. Такі фрикадельки виходять особливо соковитими і корисними.
Закидаємо першу частину дрібно нарізаної цибулі, і обсмажуємо її до дуже темного (але не до стану підгоряння) золотистого кольору,
Потім закидаємо в казан сало кролика і..
Обсмажуємо його разом із нашою цибулею. Щойно сало витопилося, і набуло золотистого кольору,
Викладаємо в казан шматки обробленого кролика й обсмажуємо його практично до повної готовності. Звертаю увагу, що це не рецепт тушкування, тут кролик має засмажитися, і нехай вас не бентежить велика кількість рідини на самому початку! Вона з часом випарується, і кролик матиме дуже красиву підсмажену скоринку.
Поки наш кролик смажиться, крупно, навскоси нарізаємо моркву, а цибулю — ріжемо великими кубиками. У цьому рецепті печені з кролика овочі потрібні не для тушкування, а як природний гарнір, тому вони додаються вже практично після готовності кролика.
Також, крупно, нарізаємо весь часник.
Як тільки кролик засмажиться, викладаємо в казан цибулю,
Обсмажуємо кролика хвилин 10 із цибулею, після чого,
Викладаємо до нього моркву,
Готуємо кролика з овочами до набуття морквою злегка золотистого відтінку (приблизно хвилин 10-15), після чого,
Додаємо до страви з кролика часник, ще разок усе ретельно перемішуємо, прибираємо казан із вогню, даємо кролику ще хвилин 10-15 потомитися, і..
Ваша печеня з кролика повністю готова, і її можна викладати на тарілку і дуже швидко з’їдати з дуже величезним апетитом, бо ця страва того варта! Всім приємно апетиту!