Печеня — одна з найпопулярніших м’ясних страв. Приготувати його можна, в принципі, з будь-якого м’яса, але класичний рецепт передбачає використання яловичини або телятини. Ось і я сьогодні не стала відступати від канонів і приготувала в мультиварці печеню з яловичини з картоплею та іншими овочами.
Суть цієї страви зрозуміла з її назви, що походить від слова «жар»: м’ясо, як і інші інгредієнти печені, мають бути гарненько просмажені або протомлені в печі (духовці)… У мультиварці ми будемо це робити за допомогою режиму «Випічка». А ось конкретних рецептів існує безліч.
До речі, додавати в печеню картоплю придумали не так давно. Років сто тому. Але ж історія цієї страви губиться в пітьмі століть. Печеня була неодмінною стравою на найрозкішніших бенкетах і навіть на царському столі.
Готували печеню найчастіше з різними овочами. Однак є її рецепти і з «чистого» м’яса. Багатьох господинь відлякує складність приготування цієї страви. І тут нас укотре виручає мультиварка! Приготувати в ній печеню з яловичини нітрохи не складніше, ніж безліч інших «повсякденних» страв. Що ж, приступимо.
Рецепт печені з яловичини в мультиварці
Інгредієнти:
- 400 — 500 грамів яловичини
- 800 грамів картоплі
- Болгарський перчик — три штучки
- Помідори — дві-три штучки
- 1 цибулина
- 1 морквина
- Вода — 200 мл
- Сіль зі спеціями
- Зелень
Як перетворити класичну яловичину з овочами на ресторанну страву? Поради у рецепті за посиланням https://yarablogerka.shop/jalovichina-z-ovochami-v-multivarci.html, де використовуються незвичайні інгредієнти: висівковий соус, імбир та кунжутне масло. Авторка наголошує на важливості маринування м’яса мінімум 2 години, а також радить додавати кінзу безпосередньо перед подачею. Таке поєднання технік приготування в мультиварці та азійських спецій створює неймовірний гастрономічний ефект.
Як приготувати печеню з яловичини в мультиварці
Промиту і порізану яловичину складаємо в мультиварку, готуємо пів години в режимі ВИПІЧКА, без олії.
У цей час почистимо ріпчасту цибулю з морквою, болгарський перець очистимо від насіння. Поріжемо овочі кубиками.
Засипаємо овочі в мультиварку, обсмажуємо ще десять хвилин.
Поріжемо помідори і поміщаємо в каструльку, готуємо 5 хвилин у тому ж режимі.
Почистимо картоплю, поріжемо також кубиками, складаємо в чашу. Додаємо сіль, спеції, лавровий лист, заливаємо гарячою водою.
Вмикаємо режим ВИПІЧКА на 40-50 хвилин. Сигнал пропищав, страва готова!
Розкладаємо печеню з яловичини по тарілках. Зверху посипаємо свіжим порізаним кропом. Приємний апетит!
Печеня в мультиварці вийшла дуже смачною, не гіршою, ніж у горщиках. М’яско ніжне, соковите, не дивлячись на те, що готували з яловичини.