Банош — це страва з кукурудзяної каші, що є традиційною кухнею етнічної групи українців, які мешкають у Карпатах і Закарпатті. Готують страву тільки чоловіки і виключно на вогні в казані. Але оскільки багато хто з нас живе в багатоповерхівках, скористаємося сучасними досягненнями техніки, і приготуємо банош у мультиварці.
Рецептів приготування баноша дуже багато, але незмінними інгредієнтами є кукурудзяна крупа та бринза. Спробуємо приготувати цю страву, внісши деякі корективи в класичний рецепт.
Отже, для приготування цієї страви нам знадобляться
- 450 грам сметани 20% жирності або домашньої
- 600 грам молока
- 480 грам кукурудзяної крупи або 3 мультисклянки
- 200 грам печериць (можна замінити лісовими грибами)
- 300 грамів бринзи овечої (можна замінити твердим або плавленим сиром)
- 40 грам олії рослинної
- Сіль і масло вершкове додаємо за смаком
Приготування баноша в мультиварці
Вмикаємо мультиварку в режимі «Смаження» і наливаємо в чашу олію рослинну. Поки олія розігрівається нарізаємо цибулю кубиками.
Для любителів експериментів: рецепт рису зі сомгойю в мультиварці з https://yamamashka.shop/ris-iz-somgoju-v-multivarci.html можна доповнити кунжутом або соусом териякі. Автор радить, як вибрати ідеальний шматок риби для приготування та який режим мультиварки активувати, щоб страва вийшла з хрусткою скоринкою. Чудово підійде для обіду на роботу або легкого вечеряного меню.
Сир натираємо на крупній тертці.
Печериці поріжемо пластинками. Варто зазначити, що смак страви буде більш насиченим, якщо печериці замінити лісовими грибами, краще білими.
Спочатку пасеруємо цибулю.
А потім додаємо печериці. Коли гриби перестануть пускати сік, необхідно викласти їх із чаші в окремий посуд.
Кашу ретельно промити в теплій воді та викласти в чашу мультиварки.
Потім додати сметану, молоко та сіль. Вмикаємо режим «Гречка» та готуємо кашу протягом 35 хвилин. Після закінчення зазначеного часу томимо кашу ще 30-40 хвилин у режимі «Підігрів».
Каша вийде не розварена і розсипчаста. Готову гарячу кашу необхідно викласти на порційні тарілки, змастити шматочком вершкового масла, посипати тертим сиром.
А зверху викласти гриби.
Згідно з класичним рецептом у страву додається бринза овеча, але вона має своєрідний смак, який не всім подобається. Тому бринзу можна замінити плавленим або будь-яким твердим сиром.
Залежно від гостроти сиру змінюватиметься смак страви. Дуже цікавий смак каші виходить із копченим сиром.